Бізнес Ланч АЗІЯ (пн-пт з 12:00 до 16:00)
Бізнес ланч (три страви + напій)
1. Тайский рис з вугрем 300 г.
2. Суп с копченою куркою 200 г.
3. Салат с дайкону, моркви та огірка 150 г.
4. Лимонад фейхоа 250мл.
СНІДАНКИ
Сирники з домашнього сиру
Гранола на банановому молоці
Англійський сніданок
Французький сніданок з лососем
яйце "Бенедикт" на картопляному расті зі шпинатом під голандським соусом, лосось
ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
Мікс паштетів у апельсиновому желе з молекулярним хлібом
Карпаччо дует сьомги й тунця з зеленим маслом
З соусом узу і листьями рукколи
Антіпасті
маслини каламата, в"ялені томати, перець з сиром фета, маринований сир моцарела, сулугуні, пармезан, хамон, грісіні, помідори черрі, руккола, соус фетакі, хумус з нуту
Тар-тар з тунця
Тар-тар з лосося
Бріош з крабом , гребінцем і кальмаром
Паштет із ассорті грибів
З ягідної глазурі с карамелизованым інжиром з тостами
Ассорті іспанських делікатесів (Хамон, наполі, бастурма,чоріззо пикант)
Пате куряче з грінками
Антіпасті
в’ялені томати, оливки, перець з сиром Фета, хамон, пармезан, грінки
Карпаччо з телятини
Тартар з телятини
Щуча ікра з грінками
Олія оливи, лимонний фреш, цибуля
Сирне плато
(EN) parmesan, camembert, goat cheeses with herbs and nuts, jam
Салати
Салат з бебі шпинату і рукколи, мариновиным огірком й пряною качкою
Салат з тунцом Bluefin
Зі слайсами маринованного цукіні й огірка. З бебі шпинатом, крупою кіноа и салатом чука під соусом удон
Салат з качиною грудкою сувід
Свіжими огірками та томленою сливою під сиром Страчателла з медовим соусом й кедровим горіхом
Салатний мікс з хамоном й пряної груші під пармезановим і імбирным мусс-соусом
Салат теплий Спайс
Овочевий мікс - баклажан, морква, перец, черрі, мікс салат под імбирним мусом со слайсами смеженої телятини
Салат з куркою Sous Vide та яйцем
Салат Грецький
Капрезе з моцарелою
Салат з лососем
Мікс-салат з вугрем під горіховим соусом
Салат Цезар з куркою
Салат з креветками гриль
Гарячі закуски
Мідії запечені під сиром
Хачапурі з м’ясом
Хачапурі з сиром
Хачапурі по-аджарськи
Перші страви
Вершковий суп з лососем
Борщ з телятиною, пампушками та сметаною
Крем-суп із 4 видів гриба
Королевский шампиньон, эрінги, белий гриб и шітаке. Подаємо з обобсмеженним грибом шітаке, крем муссом з білого гриба та кедровим горіхом, темним бісквітом й прикрашеним мікрогріном
Крем-суп із червоної капусти та авокадо
Подаємо з пармезановим мус-кремом й скибкою сыра дор-блю. Посипаемо пудрою із буряка й мікрогріном.
Крем-суп гарбузовий з морквою і специєю каррі
Подаємо з морквою ПАЙ під соусом унагі й скибкою качиної грудки приготовленної по технології Су-від. Прикрашаємо мікрогріном.
Курячий бульйон з локшиною
ПАСТА
Паста з куркою та шафраном
Паста Паппарделле
З цукіні, черрі, гриби ерінгі й телятиною під вершково-грибним муссом з пармезаном
Паста карбонара
Паста з креветками
Равіоллі з кроликом
Песто з базиліка під вершковим грибным-кремом з пармезаном й кедровим горіхом
Равіоллі з лососем й сиром рікотта
Під вершковим сирным-кремом с пармезаном і пряним жовтком й цедрою лимона
Основні страви
Качина грудка з овочами
Каре молодого теляти під ягідним BBQ
З фрі з баклажана і імбирним мус-соусом
Молочна телятина під пивним соуосом з пюре із зеленого горошка й м'яти
Філе морського окуня запеченого в хоспері з цукіни й соусом хойсін ідайконом
Хвіст сьомги з овочевою локшиною удон
З цукіні і морквою с додаванням місо-пасти під соус БІСК із креветок та пармезановим мусс-соуосом зі зеленим маслом з базиліка
Куряча грудка Sous Vide з овочами
Телятина під вишневим соусом з овочами
БОУЛ
Боул з лососем під соусом юзу та унагі
Боул з тунцем під соусом тонкацу
Боул з креветкою підж соєво -імбирним соусом
Мангал меню
Стейк з лосося
середня вага порції 250-350 г
Сібас на грилі
Дорадо
середня вага порції 300 г
Пеппер Стейк
середня вага страви 250-350 г
Стейк Рібай
середня вага страви 300-400 г
Курячий шашлик
Шашлик зі свинини
Шашлик з телятини
Люля-кебаб з курки
Люля-кебаб з телятини
Гарніри
Кукурудза гриль
Паровий рис із зеленню
Кіноа
Картопляне пюре
Картопляні скибочки з часником
Смажена картопля з білими грибами та розмарином
Картопля фрі
Овочі гриль
Додатки
Соус BBQ
Пеппер соус
Соус Дор-Блю
Хлібний кошик
Піца
Маргарита
(EN) mozzarella, Pelati sauce, parmesan, oregano
Том - Ям з креветками та лососем
Капрезе
пармезан, моцарела, томати, соус Песто, орегано
Карбонара
моцарела, бекон, яйце куряче, вершковий соус, зелень
Кватро Карне
моцарела, пармезан, єгерські ковбаски, пармська шинка, салямі, бекон, солодкий перець, томати, маслини, цибуля та рукола
Кватро Формаджі
вершковий соус, моцарела, дор-блю, гауда, пармезан
Азіатські страви
Азіатський бургер з лососем
Тайська кухня
Перші страви
Місо-суп з вугрем
Місо-суп з лососем
Місо-суп класичний
Суп Рамен з яловичиною
Суп Том-Ям
Тайський рис
Тайський рис з куркою та овочами під соусом хойсін
Суші та роли
СУШІ / СПАЙСІ / КІМАСУ
Креветка
Тунець
Лосось
Вугор
КАЛІФОРНІЙСЬКІ РОЛИ
Лосось в тобіко
Креветка в тобіко
КЛАСИЧНІ РОЛИ
Відкритий рол з гребінцями і кальмаром
Відкритий рол з лососем
Рол креветка -авокадо з манго
Рол туна-вугор з креветкою
Рол спайс дует з мідії і лосося
Філадельфія з лососем
Філадельфія з вугрем
Золотий дракон
Червоний дракон
Зелений дракон
Чорний дракон
СЕТИ НА КОМПАНІЮ
Сет Драконів
Чорний дракон, Білий дракон, Зелений дракон, Червоний дракон
Сет «Філадельфія»
Філадельфія з лососем, Філадельфія з вугрем, макі з лососем, салат хіяши, 2 суші з лососем, 2 суші з вугрем
ТЕМАРИ
Темарі асорті
Темарі з лососем
Темарі авокадо
Темарі вугор
Темарі з лососем гравлакс
Десерти
Морозиво та сорбет в асортименті
Морозиво - полуничне, фісташкове, шоколадне, ванільне Сорбет - манго, лимон, малина
Торт фісташковий з морозивом
Крем-брюле з фруктами
Торт Наполеон
Чізкейк Бакский
Шоколадний фондан
Бельгійський шоколадний торт
Фруктове асорті
Дитяче меню
ГАРНІРИ
Каша вівсяна
Каша гречана
Каша манна
ПІЦА ТА ПАСТИ
Піца Маргарита
Піца сирна з кукурузою
Паста рісіні з кнелями з індички
Домашя локшина з кнелями з індички
ПЕРШІ СТРАВИ
Консоме з локшиною
САЛАТИ
Салат вітаміний
салат айсберг, селера, яблоко, виноград, рукола
Салат овочевий зі сметаною
Помідор, авокада, перець бол, огурець